هل يمكن أن تخاطر يوما بتجربة استهلاك أكل مطعم لم يغير زيت تحضير الطعام منذ أكثر من 100 عام؟
في قلب مدينة ممفيس الأمريكية، يحتفظ مطعم “دايرزبرغر” بطريقته الفريدة في الطهي، باستخدام الزيت نفسه منذ أكثر من قرن. معتقدا أنها هي السر خلف نكهة البرغر المميزة التي يقدمها منذ عام 1912.
أسس إلمر “دوك” المطعم عام1912، واعتمد على مزيج سري من التوابل لجعل البرغر جذابا للزبائن. ومع ذلك، لم يصبح مشهورا بشكل استثنائي إلا بعد ليلة واحدة لا تنسى.
في تلك الليلة، نسي أحد الطهاة تغيير الزيت في المقلاة الحديدية. وعندما تذوق أحد الزبائن كرات اللحم المقلية في ذلك الزيت، قال إنه أفضل برغر تذوقه على الإطلاق. كما يروي كيندال روبرتسون، المالك الحالي للمطعم.
منذ ذلك الحين، لم يتم تغيير الزيت في تلك المقلاة، وجميع البرغر الذي يتم تقديمها حاليا مطبوخ في الزيت الأصلي الذي اشتهر به المطعم منذ أكثر من قرن.
وكشف روبرتسون في تصريحات لمجلة Southern Living، إن الزيت المستخدم في مطعم داير لم يتغير منذ عام 1912. وأشار أنه يتم فقط تصفية هذا الزيت التاريخي، لإزالة أي شوائب، ثم إعادة استخدامه.
وعلى الرغم من استخدام زيت قديم يعود عمره إلى أكثر من 100 عام، فإن زبائن المطعم لا يمانعون، بل يستمتعون به.
