ثقة تيفي
أعلن مطعم “سوشي شين -إيكي-“، المصنف كأفضل مطعم سوشي في المغرب، عن إطلاق مدرسة متخصصة لتعليم فن إعداد السوشي، تستهدف الطهاة اليابانيين الراغبين في تطوير مساراتهم المهنية على الصعيد الدولي، عبر اكتساب مهارات تطبيقية وتجربة ميدانية فعلية في سوق خارج اليابان.
وتأتي هذه المبادرة استجابة للطلب المتزايد على المأكولات اليابانية، لا سيما السوشي، في الأسواق العالمية، في وقت تعاني فيه المطاعم المحلية خارج اليابان من نقص في الطهاة المتخصصين المؤهلين.
أوضح الشيف الياباني المخضرم شوكي يوكوياما، مؤسس “السوشي شين” في المغرب، وفقا لما نقلته صفحة المطعم، أن المدرسة تهدف إلى “تمكين المتدربين اليابانيين من مهارات عملية وتكوين ميداني يؤهلهم للتميز في مطاعم السوشي الدولية، وخصوصاً في المغرب، الذي يشهد طفرة في الإقبال على المطبخ الياباني”.
وقد تم تحويل فرع مطعم “السوشي شين– إيكي” إلى فصل دراسي تطبيقي، يتيح للطلبة التعلم في بيئة واقعية عبر تقديم الأطباق والتفاعل مع الزبائن في موقع العمل.
ويشمل البرنامج دورة مكثفة لمدة شهر واحد تبلغ رسومها نحو 1,935 دولار أمريكي، تجمع بين الأسس النظرية والتدريب العملي، مع إشراف مباشر من طهاة محترفين، وتوجيه فردي مخصص حسب قدرات كل متدرب.
وعقب اجتياز الامتحان النهائي، يحصل الطلبة على فرصة تدريب إضافي داخل المطعم أوفي فنادق، مع فرص إدماج مباشر للخريجين ضمن الفريق الأساسي للمطعم أو داخل وحدات فندقية ومطاعم تقدم المطبخ الياباني في المغرب.
عبر هذه المبادرة الفريدة، يرسّخ مطعم “السوشي شين ” مكانة المغرب كوجهة متميزة للتكوين العالمي في فن السوشي، ويعزز أواصر التعاون الثقافي والمهني بين اليابان والمغرب
